Cem anos na mesma terra de Muzambinho, no Sul de Minas. 100% Arábica, colheita seletiva e processo Cereja Descascado — os grãos passam pela despolpadeira no mesmo dia, mucilagem preservada.
A Caffèdelli produz café especial 100% Arábica na Fazenda Bela Vista em Muzambinho, Sul de Minas Gerais. Colheita seletiva, processo Cereja Descascado e altitude acima de 1.200 m resultam em um café com nota 90/100 no laudo ATeG — pontuação especial confirmada em prova às cegas. Premiado entre os 10 melhores cafés do Brasil pelo illycaffè (Prêmio Ernesto Illy 2007). Disponível para comprar online em grãos ou moído, pacotes de 250g com frete grátis no combo.
Caramelo e cana de açúcar no pó; avelã ao molhar.
Suave e polida. Nunca cortante — estrutura sem peso.
Máxima. Doce suave, permanente, assinatura da altitude.
Aveludado. Textura de seda que cobre a boca inteira.
Caramelo, avelã torrada. Volta longa de cana de açúcar.
Longa e limpa. Doçura que permanece até o resfriar.
Clássico. Três provadores, três notas quase idênticas.
Overall balance e apelo global da bebida.
Todas as xícaras da prova idênticas — sem variação de lote.
Zero interferência. Sem off-flavors, sem grão preto, verde ou ardido.
Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso — a maior premiação de café especial do país.
"Ricardo Luiz Campedelli — 7° colocado entre os cafeicultores premiados de 2007 no Prêmio Ernesto Illy." — illycaffè S.p.A., Linha do Tempo oficial
Muzambinho · MG · +1 200 m · 100% Arábica
A Caffèdelli não é marca — é fazenda. Em Muzambinho, Sul de Minas, a Fazenda Bela Vista está na mesma família há quatro gerações, cultivando café especial acima de 1 200 metros.
Aqui ninguém chama de terroir. Chama-se de casa. E é essa insistência em uma única terra — mais de 1 200 metros de altitude — que dá ao nosso café o perfil reconhecível: limpo, doce, aveludado.
Quatro nuances que o laudo ATeG identificou — e que a gente reconhece, cada manhã, antes mesmo de levar a caneca à boca.
Doce tostado · âmbar · nostalgia
É a primeira coisa que sobe do pó recém moído — aquela doçura tostada de açúcar derretendo na panela de cobre, ainda antes de virar calda escura. Vem do grão extraído no ponto certo da torra: pouco claro, pouco escuro, exatamente onde o açúcar do grão caramelizou sem queimar.
Permanente · 10,0 no laudo · assinatura
O único atributo que tirou nota máxima no laudo ATeG — e por um motivo: é a doçura que não desaparece. Não é uma ponta açucarada no começo, é um fio contínuo, como mel diluído em água morna, que permanece presente do primeiro ao último gole. Característica inequívoca de café cultivado acima dos 1 200 m.
Oleosa · torrada · aveludada
Chega no momento em que a água encontra o pó no bloom — aquele perfume de avelã levemente tostada, como praliné feito em fogo baixo. É o traço que dá corpo ao café (7,44 no laudo) e aveluda a passagem pela boca. Desaparece no aroma frio e reaparece, mais seca, no retrogosto.
Verde · fresca · longa
É o final — e nesta safra ele é longo. Aquele gosto de cana recém cortada no sítio, com a casca ainda úmida de manhã, que fica na lateral da língua e convida ao próximo gole. Vem da safra no ponto cereja e do processo descascado, que preserva o açúcar nativo do fruto.
Todas as nuances foram confirmadas em prova às cegas por provadores certificados. Nota final 90 / 100, com zero defeitos e 11,5 % de umidade.
Café especial toda mês na sua porta. 30% de desconto + frete grátis. Escolha moído, em grãos ou combine os dois.
Sem fidelidade. Cancele online com 1 clique. Cobrança mensal recorrente no cartão.
Os dois da mesma torra, da mesma semana. Você decide se o moedor é nosso ou seu.
Mais vendido
Pronto para Hario V60, Chemex ou prensa francesa. Saco valvulado, selado em nitrogênio no dia da torra.
Para quem mói antes de tirar. Validade de frescor triplica — rende até 60 dias depois da torra.
4 pacotes de 250g para a casa não ficar sem. Frete grátis em todo o Brasil.
O modo como nós preparamos aqui na fazenda, todas as manhãs. Funciona com qualquer coador — o que importa é a proporção e o tempo.
Moagem média, como areia de praia fina. Balance na balança — olho não serve.
Molhe todo o pó, sem furar. É quando o café respira fundo e solta gás.
Divida o restante da água em três movimentos circulares. Não mexa no fim.
Tem um silêncio nesse café. É doce sem pedir licença, e deixa a boca limpa como se nada tivesse passado.
Café excepcional! Torra perfeita, notas de chocolate e caramelo. Tomei o primeiro copo e já pedi o combo.
Melhor café especial que já provei. A embalagem é linda, perfeita pra presente.
Comprei pro meu restaurante e os clientes adoraram. Qualidade incrível, voltarei a pedir.
Sou barista há 8 anos e esse café de Muzambinho surpreende. Cereja descascado muito bem processado.
Frete rápido, embalagem impecável e o sabor é outro nível. Só acho que poderiam ter mais opções de torra.
Depois do Caffèdelli não consigo tomar outro café. A doçura natural é viciante.
O aroma ao abrir o pacote já diz tudo. Café premium de verdade, cheguei até a sentir notas florais.
Presenteei meu sogro que é barista e ele elogiou demais a nota ATeG 90.
Comprei o combo família. Cada pacote veio com selo de data de torra. Frescor incomparável!
Descobri no Instagram e virei fã. Café direto da fazenda, sem intermediário, nota 10.
A amostra grátis me conquistou. Já sou cliente assíduo, peço todo mês.
Do café verde ao torrado, tudo impecável. A diferença pro café de mercado é absurda.
Torrado na semana em que é enviado, embalado a vácuo, com a mesma assinatura do laudo que você acabou de ler.