I
Pese o cafe
Use a calculadora abaixo pra saber a medida exata. Moa na hora se possivel — medio pra V60 e Melita, medio-grosso pra Chemex e prensa.
Dica: cafe moido na hora tem o triplo de aroma.
Tudo que voce precisa pra tirar o melhor do cafe especial que esta nas suas maos.
O cafe que voce tem nas maos nasceu na Fazenda Bela Vista, em Muzambinho, Sul de Minas Gerais. A mesma familia planta, colhe, torra e embala nesta terra desde 1925 — sao quatro geracoes dedicadas ao cafe.
Nao compramos cafe de terceiros. Cada pacote Caffedelli e 100% Arabica, cultivado acima de 1.200 metros de altitude, processado pelo metodo Cereja Descascado — que preserva a mucilagem rica em acucares e entrega um cafe doce, aveludado, com perfil sensorial limpo.
Use a calculadora abaixo pra saber a medida exata. Moa na hora se possivel — medio pra V60 e Melita, medio-grosso pra Chemex e prensa.
Entre 90 e 96 graus. Se ferver, desligue e espere 30 segundos. Enquanto isso, molhe o filtro com agua quente e descarte — tira o gosto de papel.
Despeje o dobro do peso do cafe em ml de agua, em movimento circular. O po infla e libera CO2. Espere 40 segundos.
Restante da agua em 2 ou 3 pulsos, do centro pra fora, em espiral. Mantenha o leito de po sempre submerso.
Cafe coado nao espera. A cada minuto apos o preparo, perde aroma e fica mais amargo pela oxidacao.
Amargo demais? Moa mais grosso. Aguado? Moa mais fino. Um grama de cada vez — a calculadora e o ponto de partida.
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Ajuste e o calculo atualiza em tempo real.
Pese na balanca e respeite o tempo.
Para o bloom, use 38 ml de agua nos primeiros 40 segundos.
Peca mais direto da fazenda. Torrado na semana, embalado a vacuo.